Chloé Rutzerveld is erg nieuwsgierig en gefascineerd door eten. Vragen die zij zichzelf stelt zijn; ‘ Wat doet voedsel met ons lichaam’, maar ook, ‘Wat doet voedsel met ons als mens zijn.’? Voor het beantwoorden van deze vragen ontwerpt ze speculatieve projecten, dat zijn ideeën die nu nog niet kunnen worden gemaakt.
1.1. Chloé neemt mensen graag mee in haar onderzoek naar de toekomst van voedsel. Ze gebruikt hiervoor prototypes, laat mensen eten proeven of ze organiseert een workshop. Bedenk twee argumenten waarom het belangrijk is om over de toekomst van eten na te denken.
In de video laat Chloé Rutzerveld een aantal van haar projecten zien. Ze vertelt over haar project STROOOP uit 2016. Voor dit project bakt ze oer-Hollandse stroopwafels van wortels en bieten. Het project STROOOP gaat over stroopwafels die gemaakt zijn van reststromen van de voedselindustrie. In dit geval van de wortel- en bieten industrie. Veel groenten gaan verloren omdat het gewas er niet mooi genoeg uitziet voor de verkoop in de winkel of omdat er maar een deel van het gewas wordt gebruikt.
1.2 Leg uit waarom jij vindt dat het project STROOOP wel of geen goede manier is om voedselverspilling onder de aandacht te brengen.
1.3 Waarom liggen er in de winkels alleen maar rechte wortels, keurige komkommers en mooie paprika’s?
Voedselverspilling thuis is ook een groot probleem. Alleen al in Nederland gooien we gemiddeld 33,4 kilo per persoon per jaar weg aan voedsel.
1.4 Als er voedsel wordt weggegooid thuis, om welk product gaat dit dan vaak?
1.5 Kun je twee oplossingen verzinnen om voedselverspilling tegen te gaan?
1.6 Aan het eind van de video vertelt Chloe dat ze het publiek vooral wil laten nadenken over wat een wenselijke toekomst is met betrekking tot ons voedsel en wat niet. Leg uit bij welk project, STROOOP, Plof-Insecten of Culinair Cellulair, jij het meest aan het denken wordt gezet over de toekomst van voedsel.